Paneer nakrájejte na 2cm kostky, papriku na proužky, cibuli najemno a zázvor s česnekem nastrouhejte. Rajčata rozmačkejte vidličkou.

Suroviny

• 400 gSýr paneer
• 250 gPaprika červená
• 400 gRajčata z plechovky
• 180 gCibule
• 180 gBílý jogurt plnotučný 3,25 %
• 20 gZázvor
• 15 gČesnek
• 25 gHořčičný olej
• 4 gŘímský kmín
• 6 gKoriandr (semínka)
• 4 gKurkuma
• 2 gKajenský pepř
• 5 gSůl

Postup

1. Paneer nakrájejte na 2cm kostky, papriku na proužky, cibuli najemno a zázvor s česnekem nastrouhejte. Rajčata rozmačkejte vidličkou.
2. V kadai nebo široké pánvi zahřejte hořčičný olej na 175 °C. Paneer opékejte 4 minuty za opatrného obracení do světle zlatova a nechte jej na talíři.
3. Do stejného oleje přidejte římský kmín, koriandr, kurkumu a kajenský pepř, po 30 sekundách cibuli, zázvor a česnek. Na 170 °C míchejte 6 minut do změknutí cibule.
4. Přidejte rajčata, jogurt a sůl. Při 90 °C míchejte 10 minut, až omáčka zhoustne a jogurt je hladce zapracovaný.
5. Vmíchejte papriku a paneer včetně všech šťáv. Při 90 °C je prohřejte 5 minut; paprika má zůstat pevná a všechen hořčičný olej zůstává v omáčce.