Z mouky, vajec, mléka a 4 g soli vyšlehejte husté těsto.

Suroviny

• 400 gMouka pšeničná univerzální (US all-purpose)
• 250 gVejce
• 180 gMléko plnotučné 3,25 %
• 300 gGruyère
• 200 gCibule
• 12,5 gOlivový olej
• 4 gSůl
• 2 000 gVoda nepočítá se – odstraněno
• 2 gSůl redakční doplněk

Postup

1. Z mouky, vajec, mléka a 4 g soli vyšlehejte husté těsto.
2. Přiveďte k varu 2 l vody s 20 g soli. Těsto protlačujte do vody; po vyplavání vařte 2 minuty a sceďte.
3. Promíchejte se sýrem, přidejte cibuli opečenou 8 minut a pečte 5 minut při 190 °C.