Troubu předehřejte na 210 °C. Čtyři lilky z 1 200 g očištěné jedlé hmotnosti podélně nařízněte, potřete 45 g oleje a pečte 30 minut, až dužina změkne.

Suroviny

• 1 200 gLilek syrový
• 650 gHovězí mleté maso 20 % tuku
• 250 gCibule
• 400 gRajčata z plechovky
• 20 gČesnek
• 90 gOlivový olej
• 20 gPetrželová nať
• 7 gSůl

Postup

1. Troubu předehřejte na 210 °C. Čtyři lilky z 1 200 g očištěné jedlé hmotnosti podélně nařízněte, potřete 45 g oleje a pečte 30 minut, až dužina změkne.
2. Cibuli nakrájejte nadrobno a na zbylých 45 g oleje ji 6 minut změkčujte při 160 °C. Přidejte mleté hovězí a 7 minut je rozdrobujte a opékejte, až nezůstane růžové.
3. Přidejte česnek, rajčata, sůl a polovinu petržele; bez poklice vařte 12 minut při 95 °C do husté náplně. Veškerý olej z pánve zůstává v náplni.
4. Upečené lilky rozevřete, naplňte masem, posypte zbylou petrželí a pečte 20 minut při 190 °C. Podávejte, když střed náplně dosáhne 72 °C.
5. Nechte 5 minut stát a rozdělte po jednom plněném lilku na porci; příloha není součástí receptu.