320 g rýže propláchněte, zalijte 600 g vody, 17 minut vařte pod pokličkou a 10 minut nechte dojít. Vepřovou kotletu rozřízněte na čtyři plátky a naklepejte na 1 cm. Plátky obalte ve 40 g mouky, 80 g z celkových 360 g rozšlehaných vajec a 80 g strouhanky.

Suroviny

• 320 gRýže dlouhozrnná
• 600 gVoda
• 350 gVepřová kotleta z pečeně (top loin) bez kosti, syrová
• 40 gMouka pšeničná univerzální (US all-purpose)
• 360 gVejce
• 80 gStrouhanka
• 250 gCibule
• 20 gSójová omáčka
• 150 gKuřecí vývar
• 50 gOlivový olej
• 300 gVoda

Postup

1. 320 g rýže propláchněte, zalijte 600 g vody, 17 minut vařte pod pokličkou a 10 minut nechte dojít. Vepřovou kotletu rozřízněte na čtyři plátky a naklepejte na 1 cm. Plátky obalte ve 40 g mouky, 80 g z celkových 360 g rozšlehaných vajec a 80 g strouhanky.
2. V pánvi rozehřejte 100 g oleje na 175 °C. Řízky smažte po dávkách 3 minuty z každé strany, až jsou zlaté a střed masa dosáhne 63 °C; nechte je 3 minuty odpočinout a nakrájejte.
3. Cibuli 5 minut mírně vařte ve vývaru s 300 g vody a sójovou omáčkou. Přidejte nakrájené řízky.
4. Přelijte zbývajícími 280 g rozšlehaných vajec, přikryjte na dvě minuty a rozdělte na rýži.