Katsudon
- Nízký obsah laktózy
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
- Vhodné na oběd
- Vhodné k večeři
Obalovaný vepřový řízek s vejcem a cibulí na rýži; 4 porce.
4 porceHotová hmotnost 2 100 g
Suroviny
- 320 gRýže dlouhozrnná
- 600 gVoda
- 350 gVepřová kotleta z pečeně (top loin) bez kosti, syrová
- 40 gMouka pšeničná univerzální (US all-purpose)
- 360 gVejce
- 80 gStrouhanka
- 250 gCibule
- 20 gSójová omáčka
- 150 gKuřecí vývar
- 50 gOlivový olej
- 300 gVoda
Postup
- 320 g rýže propláchněte, zalijte 600 g vody, 17 minut vařte pod pokličkou a 10 minut nechte dojít. Vepřovou kotletu rozřízněte na čtyři plátky a naklepejte na 1 cm. Plátky obalte ve 40 g mouky, 80 g z celkových 360 g rozšlehaných vajec a 80 g strouhanky.
- V pánvi rozehřejte 100 g oleje na 175 °C. Řízky smažte po dávkách 3 minuty z každé strany, až jsou zlaté a střed masa dosáhne 63 °C; nechte je 3 minuty odpočinout a nakrájejte.
- Cibuli 5 minut mírně vařte ve vývaru s 300 g vody a sójovou omáčkou. Přidejte nakrájené řízky.
- Přelijte zbývajícími 280 g rozšlehaných vajec, přikryjte na dvě minuty a rozdělte na rýži.
Tradice receptu
Dosud neověřeno
Tento recept zatím neprošel kontrolou podle doložené kulinářské reference.
Vytvořit menu z tohoto receptu
Výživové hodnoty
Vypočteno z vybraných surovin; nejde o laboratorní měření.
Celý recept
- Energie
- 3 293,5 kcal
- Bílkoviny
- 166,4 g
- Tuky
- 117,4 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 376,2 g
- Celková vláknina (USDA)
- 13,3 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 28,9 g
- Sodík
- 2 641,7 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 6,6 g
Na porci
- Energie
- 823,4 kcal
- Bílkoviny
- 41,6 g
- Tuky
- 29,4 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 94 g
- Celková vláknina (USDA)
- 3,3 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 7,2 g
- Sodík
- 660,4 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 1,7 g
Na 100 g hotového jídla
- Energie
- 156,8 kcal
- Bílkoviny
- 7,9 g
- Tuky
- 5,6 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 17,9 g
- Celková vláknina (USDA)
- 0,63 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 1,4 g
- Sodík
- 125,8 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,31 g
Sůl je přepočtena ze sodíku (g soli = mg sodíku × 2,5 / 1000) a zahrnuje sodík ze všech surovin.
Pomlčka znamená neznámou hodnotu, nikoli nulu.
Omezení výpočtu
- Výživové údaje jsou vypočtený odhad, ne laboratorní měření.
- Hotová hmotnost je redakční odhad.
- Některá množství surovin vycházejí z doložených odhadů nebo předpokládané velikosti kuchyňské míry.
- Počet porcí je redakční odhad (střed rozsahu ve zdroji nebo odhad podle typu pokrmu a energie).
- Vláknina, nasycené tuky a sodík tepelně upravených surovin jsou odhadnuty ze spotřebovaného množství surovin; u scezovaných surovin je sodík zahrnut jen tam, kde je ponechané množství výslovným redakčním odhadem.
- Některé vlivy přípravy se v tomto výpočtu nepodařilo určit.
Alergeny
Obsahuje: Lepek, Vejce, Sója, Celer
Může obsahovat: Mléko, Sezam
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
Zdroje údajů o potravinách
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal