Tresku rozdělte na čtyři porce; cibuli, česnek a rajčata nakrájejte. Tamarind rozmíchejte ve 250 g vody, kari listy natrhejte a odměřte koriandr se solí.

Suroviny

• 700 gTreska
• 400 gKokosové mléko
• 35 gTamarind syrový
• 400 gRajčata
• 180 gCibule
• 250 gVoda
• 7 gSůl
• 15 gČesnek
• 4 gKari listy čerstvé redakční doplněk
• 6 gKoriandr (semínka)

Postup

1. Tresku rozdělte na čtyři porce; cibuli, česnek a rajčata nakrájejte. Tamarind rozmíchejte ve 250 g vody, kari listy natrhejte a odměřte koriandr se solí.
2. Cibuli, česnek a rajčata s tamarindovou vodou, kari listy, koriandr a sůl mírně vařte 10 minut při asi 90 °C.
3. Vmíchejte kokosové mléko a 7 minut je zahřívejte při 85 °C, aby se omáčka prudce nerozvařila.
4. Vložte tresku, zakryjte a 15 minut velmi mírně vařte při 85–90 °C, až je střed ryby neprůsvitný a dosáhne 63 °C; všechnu omáčku podávejte.