Keralské rybí kari z tresky
- Bez laktózy
- Bez lepku
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
- Vhodné na oběd
- Vhodné k večeři
4 porce; samostatné Keralské rybí kari z tresky.
4 porceHotová hmotnost 1 500 g
Suroviny
- 700 gTreska
- 400 gKokosové mléko
- 35 gTamarind syrový
- 400 gRajčata
- 180 gCibule
- 250 gVoda
- 7 gSůl
- 15 gČesnek
- 4 gKari listy čerstvé redakční doplněk
- 6 gKoriandr (semínka)
Postup
- Tresku rozdělte na čtyři porce; cibuli, česnek a rajčata nakrájejte. Tamarind rozmíchejte ve 250 g vody, kari listy natrhejte a odměřte koriandr se solí.
- Cibuli, česnek a rajčata s tamarindovou vodou, kari listy, koriandr a sůl mírně vařte 10 minut při asi 90 °C.
- Vmíchejte kokosové mléko a 7 minut je zahřívejte při 85 °C, aby se omáčka prudce nerozvařila.
- Vložte tresku, zakryjte a 15 minut velmi mírně vařte při 85–90 °C, až je střed ryby neprůsvitný a dosáhne 63 °C; všechnu omáčku podávejte.
Tradice receptu
Dosud neověřeno
Tento recept zatím neprošel kontrolou podle doložené kulinářské reference.
Vytvořit menu z tohoto receptu
Výživové hodnoty
Vypočteno z vybraných surovin; nejde o laboratorní měření.
Celý recept
- Energie
- 1 762,8 kcal
- Bílkoviny
- 142,1 g
- Tuky
- 102,4 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 84,8 g
- Celková vláknina (USDA)
- 21,3 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 85,8 g
- Sodík
- 3 202,9 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 8 g
Na porci
- Energie
- 440,7 kcal
- Bílkoviny
- 35,5 g
- Tuky
- 25,6 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 21,2 g
- Celková vláknina (USDA)
- 5,3 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 21,5 g
- Sodík
- 800,7 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 2 g
Na 100 g hotového jídla
- Energie
- 117,5 kcal
- Bílkoviny
- 9,5 g
- Tuky
- 6,8 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 5,7 g
- Celková vláknina (USDA)
- 1,4 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 5,7 g
- Sodík
- 213,5 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,53 g
Sůl je přepočtena ze sodíku (g soli = mg sodíku × 2,5 / 1000) a zahrnuje sodík ze všech surovin.
Pomlčka znamená neznámou hodnotu, nikoli nulu.
Omezení výpočtu
- Výživové údaje jsou vypočtený odhad, ne laboratorní měření.
- Hotová hmotnost je redakční odhad.
- Některá množství surovin vycházejí z doložených odhadů nebo předpokládané velikosti kuchyňské míry.
- Počet porcí je redakční odhad (střed rozsahu ve zdroji nebo odhad podle typu pokrmu a energie).
- Některé konkrétní suroviny jsou nahrazeny nejbližší obecnou potravinou se stejnou kulinářskou funkcí.
- Vláknina, nasycené tuky a sodík tepelně upravených surovin jsou odhadnuty ze spotřebovaného množství surovin; u scezovaných surovin je sodík zahrnut jen tam, kde je ponechané množství výslovným redakčním odhadem.
- Některé vlivy přípravy se v tomto výpočtu nepodařilo určit.
Alergeny
Obsahuje: Ryby
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
Zdroje údajů o potravinách
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal