Rýži propláchněte ve třech vodách a nechte 20 minut namočenou; vodu slijte.

Suroviny

• 1 000 gMléko plnotučné 3,25 %
• 60 gRýže dlouhozrnná
• 70 gCukr krystal
• 1 gKardamom mletý
• 15 gPistácie loupané nesolené

Postup

1. Rýži propláchněte ve třech vodách a nechte 20 minut namočenou; vodu slijte.
2. V hrnci se silným dnem přiveďte 1000 g mléka k varu.
3. Přidejte scezenou rýži a bez pokličky mírně vařte 40 minut; každé 2–3 minuty promíchejte a seškrabujte dno, až rýže změkne a mléko zhoustne asi o třetinu.
4. Vmíchejte cukr, kardamom a 10 g pistácií a vařte ještě 5 minut.
5. Nechte 10 minut odpočinout, rozdělte do pěti misek a posypte zbylými pistáciemi; podávejte teplé nebo vychlazené.