Maso promíchejte s vejcem, strouhankou, solí a polovinou cibule; vytvarujte 16 kuliček.

Suroviny

• 600 gHovězí mleté maso, pastevní chov, syrové
• 100 gVejce
• 80 gStrouhanka
• 50 gKapary
• 200 gSmetana ke šlehání 36,1 %
• 120 gCibule
• 700 gVoda
• 6 gSůl

Postup

1. Maso promíchejte s vejcem, strouhankou, solí a polovinou cibule; vytvarujte 16 kuliček.
2. Zbytek cibule a kapary vařte ve vodě 5 minut při 90 °C, pak vložte kuličky.
3. Vařte zakryté 15 minut při 85 °C, vmíchejte smetanu a prohřejte 3 minuty.