Cibuli nastrouhejte najemno, petržel nasekejte. S hovězím, římským kmínem, mletou paprikou a solí hněťte 8 minut, až směs drží pohromadě.

Suroviny

• 800 gHovězí mleté maso 20 % tuku
• 120 gCibule
• 30 gPetrželová nať
• 6 gŘímský kmín
• 5 gPaprika mletá (koření)
• 7 gSůl
• 5 gOlivový olej redakční doplněk

Postup

1. Cibuli nastrouhejte najemno, petržel nasekejte. S hovězím, římským kmínem, mletou paprikou a solí hněťte 8 minut, až směs drží pohromadě.
2. Přikryté nechte 15 minut v chladu. Potom vytvarujte osm šišek dlouhých 9 cm, každou asi 120 g.
3. Grilovací pánev rozehřejte na 220 °C a potřete ji přesně 5 g olivového oleje. Köfte opékejte 5 minut, otočte a opékejte dalších 5 minut.
4. Přikryté nechte 7 minut stát. Podávejte po dvou šiškách, když střed dosáhne 72 °C; příloha není součástí receptu.