Rýži třikrát propláchněte, zalijte vodou, přikryjte a 15 minut velmi mírně vařte; dalších pět minut ji nechte stát.

Suroviny

• 320 gRýže dlouhozrnná
• 350 gHovězí flank steak syrový (jen libové maso)
• 250 gŠpenát
• 220 gMrkev
• 250 gŽampiony
• 220 gVejce
• 70 gSójová omáčka
• 25 gSezamový olej
• 16 gSezam pražený
• 16 gČesnek
• 700 gVoda
• 5 gSůl

Postup

1. Rýži třikrát propláchněte, zalijte vodou, přikryjte a 15 minut velmi mírně vařte; dalších pět minut ji nechte stát.
2. Špenát vložte do zakryté nepřilnavé pánve ještě vlhký po umytí a dvě minuty nechte zavadnout. Promíchejte jej se šťávou, polovinou česneku, 5 g sezamového oleje a 1 g soli.
3. Mrkev nakrájejte na tenké nudličky, houby na plátky a hovězí přes vlákno na tenké proužky. Zeleninu zvlášť opečte na celkem 10 g oleje. Na stejné nepřilnavé pánvi opečte maso s druhou polovinou česneku; šťávu ponechte k podávání.
4. Vejce opečte na 5 g oleje, až bílek zpevní. Do čtyř misek rozdělte rýži, zeleninu, maso se šťávou a vejce. Shoyu promíchejte se zbývajícími 5 g oleje, sezamem a 4 g soli; rozdělte jako zálivku.