Korejský bibimbap, domácí ganjang verze

Name: Korejský bibimbap, domácí ganjang verze
Yield: 4 servings
Ingredients: 320.000000000000 g Rýže dlouhozrnná; 350.000000000000 g Hovězí flank steak syrový (jen libové maso); 250.000000000000 g Špenát; 220.000000000000 g Mrkev; 250.000000000000 g Žampiony; 220.000000000000 g Vejce; 70.000000000000 g Sójová omáčka; 25.000000000000 g Sezamový olej; 16.000000000000 g Sezam pražený; 16.000000000000 g Česnek; 700.000000000000 g Voda; 5.000000000000 g Sůl

Bez laktózy

Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.

Vhodné na oběd
Vhodné k večeři

Hodí se méně k snídani.

Miska rýže s oddělenou zeleninou, vejcem a shoyu zálivkou bez gochujangu; 4 porcí.

4 porceHotová hmotnost 2 100 g

Začít vařit Vytvořit rodinnou variantu

Načítání uložených receptů…

Suroviny

Zobrazení množství

320 gRýže dlouhozrnná
350 gHovězí flank steak syrový (jen libové maso)
250 gŠpenát
220 gMrkev
250 gŽampiony
220 gVejce
70 gSójová omáčka
25 gSezamový olej
16 gSezam pražený
16 gČesnek
700 gVoda
5 gSůl

Postup

Rýži třikrát propláchněte, zalijte vodou, přikryjte a 15 minut velmi mírně vařte; dalších pět minut ji nechte stát.
Špenát vložte do zakryté nepřilnavé pánve ještě vlhký po umytí a dvě minuty nechte zavadnout. Promíchejte jej se šťávou, polovinou česneku, 5 g sezamového oleje a 1 g soli.
Mrkev nakrájejte na tenké nudličky, houby na plátky a hovězí přes vlákno na tenké proužky. Zeleninu zvlášť opečte na celkem 10 g oleje. Na stejné nepřilnavé pánvi opečte maso s druhou polovinou česneku; šťávu ponechte k podávání.
Vejce opečte na 5 g oleje, až bílek zpevní. Do čtyř misek rozdělte rýži, zeleninu, maso se šťávou a vejce. Shoyu promíchejte se zbývajícími 5 g oleje, sezamem a 4 g soli; rozdělte jako zálivku.

Tradice receptu

Dosud neověřeno

Tento recept zatím neprošel kontrolou podle doložené kulinářské reference.

Podává se v menu

Korejský bibimbap, domácí ganjang verze (Hlavní jídlo)

Vytvořit menu z tohoto receptu

Výživové hodnoty

Vypočteno z vybraných surovin; nejde o laboratorní měření.

Celý recept

Energie: 2 579,1 kcal
Bílkoviny: 152,8 g
Tuky: 80,6 g
Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu): 308,6 g
Celková vláknina (USDA): 21,5 g
Nasycené mastné kyseliny: 21,6 g
Sodík: 6 705,2 mg
Sůl (sodík × 2,5): 16,8 g

Na porci

Energie: 644,8 kcal
Bílkoviny: 38,2 g
Tuky: 20,1 g
Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu): 77,1 g
Celková vláknina (USDA): 5,4 g
Nasycené mastné kyseliny: 5,4 g
Sodík: 1 676,3 mg
Sůl (sodík × 2,5): 4,2 g

Na 100 g hotového jídla

Energie: 122,8 kcal
Bílkoviny: 7,3 g
Tuky: 3,8 g
Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu): 14,7 g
Celková vláknina (USDA): 1 g
Nasycené mastné kyseliny: 1 g
Sodík: 319,3 mg
Sůl (sodík × 2,5): 0,8 g

Sůl je přepočtena ze sodíku (g soli = mg sodíku × 2,5 / 1000) a zahrnuje sodík ze všech surovin.

Pomlčka znamená neznámou hodnotu, nikoli nulu.

Omezení výpočtu

Výživové údaje jsou vypočtený odhad, ne laboratorní měření.
Hotová hmotnost je redakční odhad.
Počet porcí je redakční odhad (střed rozsahu ve zdroji nebo odhad podle typu pokrmu a energie).
Vláknina, nasycené tuky a sodík tepelně upravených surovin jsou odhadnuty ze spotřebovaného množství surovin; u scezovaných surovin je sodík zahrnut jen tam, kde je ponechané množství výslovným redakčním odhadem.
Některé vlivy přípravy se v tomto výpočtu nepodařilo určit.

Alergeny

Obsahuje: Lepek, Vejce, Sója, Sezam

Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.

Zdroje údajů o potravinách

USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal
USDA FoodData Central FNDDS (2021-2023) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central FNDDS. · CC0 1.0 Universal