Mléko ohřejte na 35 °C, rozmíchejte v něm droždí a 15 g cukru a nechte 5 minut stát.

Suroviny

• 300 gMouka pšeničná univerzální (US all-purpose)
• 5 gPekařské sušené droždí
• 15 gCukr krystal
• 3 gSůl
• 220 gMléko plnotučné 3,25 %
• 10 gŘepkový olej
• 80 gHnědý cukr
• 3 gSkořice mletá
• 25 gVlašské ořechy
• 15 gSlunečnicová semínka sušená
• 30 gŘepkový olej

Postup

1. Mléko ohřejte na 35 °C, rozmíchejte v něm droždí a 15 g cukru a nechte 5 minut stát.
2. Přidejte mouku, sůl a 10 g oleje a 6 minut zpracujte měkké lepivé těsto.
3. Přikryté těsto nechte 60 minut kynout při pokojové teplotě, až zdvojnásobí objem.
4. Během kynutí vlašské ořechy nasekejte a smíchejte s hnědým cukrem, skořicí a slunečnicovými semínky.
5. Těsto rozdělte na 8 dílů po asi 69 g. Každý rozplácněte v dlani, doprostřed dejte asi 15 g náplně a okraje pevně spojte do kuličky.
6. Na pánvi rozehřejte asi 15 g oleje na 170 °C a vložte 2 kuličky švem dolů. Po 1 minutě je stlačte stěrkou na placky silné 1 cm a smažte celkem 4 minuty z každé strany do zlatova. Opakujte ve 4 dávkách.
7. Placky nechte 3 minuty prochladnout, rozpuštěná náplň je velmi horká.