Korejský hotteok
- Vegetariánské
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
- Vhodné na svačinu
Hodí se méně k snídani.
Kynuté placky plněné hnědým cukrem se skořicí, vlašskými ořechy a slunečnicovými semínky, smažené na pánvi a stlačené na tenko; 8 kusů, porce je 1 placka.
8 porcíHotová hmotnost 661 g
Suroviny
- 300 gMouka pšeničná univerzální (US all-purpose)
- 5 gPekařské sušené droždí
- 15 gCukr krystal
- 3 gSůl
- 220 gMléko plnotučné 3,25 %
- 10 gŘepkový olej
- 80 gHnědý cukr
- 3 gSkořice mletá
- 25 gVlašské ořechy
- 15 gSlunečnicová semínka sušená
- 30 gŘepkový olej
Postup
- Mléko ohřejte na 35 °C, rozmíchejte v něm droždí a 15 g cukru a nechte 5 minut stát.
- Přidejte mouku, sůl a 10 g oleje a 6 minut zpracujte měkké lepivé těsto.
- Přikryté těsto nechte 60 minut kynout při pokojové teplotě, až zdvojnásobí objem.
- Během kynutí vlašské ořechy nasekejte a smíchejte s hnědým cukrem, skořicí a slunečnicovými semínky.
- Těsto rozdělte na 8 dílů po asi 69 g. Každý rozplácněte v dlani, doprostřed dejte asi 15 g náplně a okraje pevně spojte do kuličky.
- Na pánvi rozehřejte asi 15 g oleje na 170 °C a vložte 2 kuličky švem dolů. Po 1 minutě je stlačte stěrkou na placky silné 1 cm a smažte celkem 4 minuty z každé strany do zlatova. Opakujte ve 4 dávkách.
- Placky nechte 3 minuty prochladnout, rozpuštěná náplň je velmi horká.
Tradice receptu
Dosud neověřeno
Tento recept zatím neprošel kontrolou podle doložené kulinářské reference.
Vytvořit menu z tohoto receptu
Výživové hodnoty
Vypočteno z vybraných surovin; nejde o laboratorní měření.
Celý recept
- Energie
- 2 216,6 kcal
- Bílkoviny
- 47,1 g
- Tuky
- 74,5 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 343,9 g
- Celková vláknina (USDA)
- 14 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 9,8 g
- Sodík
- 1 290,6 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 3,2 g
Na porci
- Energie
- 277,1 kcal
- Bílkoviny
- 5,9 g
- Tuky
- 9,3 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 43 g
- Celková vláknina (USDA)
- 1,8 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 1,2 g
- Sodík
- 161,3 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,4 g
Na 100 g hotového jídla
- Energie
- 335,3 kcal
- Bílkoviny
- 7,1 g
- Tuky
- 11,3 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 52 g
- Celková vláknina (USDA)
- 2,1 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 1,5 g
- Sodík
- 195,2 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,49 g
Sůl je přepočtena ze sodíku (g soli = mg sodíku × 2,5 / 1000) a zahrnuje sodík ze všech surovin.
Pomlčka znamená neznámou hodnotu, nikoli nulu.
Omezení výpočtu
- Výživové údaje jsou vypočtený odhad, ne laboratorní měření.
- Hotová hmotnost je redakční odhad.
- Některá množství surovin vycházejí z doložených odhadů nebo předpokládané velikosti kuchyňské míry.
- Počet porcí je redakční odhad (střed rozsahu ve zdroji nebo odhad podle typu pokrmu a energie).
- Vláknina, nasycené tuky a sodík tepelně upravených surovin jsou odhadnuty ze spotřebovaného množství surovin; u scezovaných surovin je sodík zahrnut jen tam, kde je ponechané množství výslovným redakčním odhadem.
- Některé vlivy přípravy se v tomto výpočtu nepodařilo určit.
Alergeny
Obsahuje: Lepek, Mléko, Skořápkové plody
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
Zdroje údajů o potravinách
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal