60 g rýže nasucho opražte 8 minut, zcela vychlaďte a umelete najemno. 650 g kuřete nasekejte nožem na drobné kousky.

Suroviny

• 650 gKuřecí prsa
• 60 gRýže dlouhozrnná
• 45 gRybí omáčka
• 90 gLimetková šťáva
• 35 gMáta čerstvá
• 35 gKoriandrová nať
• 80 gJarní cibulka
• 4 gKajenský pepř
• 100 gVoda

Postup

1. 60 g rýže nasucho opražte 8 minut, zcela vychlaďte a umelete najemno. 650 g kuřete nasekejte nožem na drobné kousky.
2. Kuře vařte se 100 g vody 7 minut při 95 °C a průběžně je rozdrobujte, až dosáhne 74 °C.
3. Promíchejte rybí omáčku, limetkovou šťávu a kajenský pepř. Vmíchejte teplé kuře a cibulku.
4. Přidejte jemně mletou praženou rýži, mátu a koriandr a ihned podávejte.