Jehněčí nakrájejte na 3cm kostky, cibuli a česnek nasekejte.

Suroviny

• 550 gJečná mouka nebo šrot
• 600 gJehněčí plec s tukem syrová
• 300 gVejce
• 700 gRajčatová omáčka bez přidané soli
• 220 gCibule
• 25 gČesnek
• 6 gŘímský kmín
• 25 gOlivový olej
• 1 450 gVoda
• 6 gSůl

Postup

1. Jehněčí nakrájejte na 3cm kostky, cibuli a česnek nasekejte.
2. Cibuli, česnek a kmín opékejte na oleji při 165 °C 6 minut. Přidejte jehněčí, rajčatovou omáčku, 700 g vody a 4 g soli.
3. Přikryté duste při 90 °C 85 minut do měkka. Do omáčky vložte 300 g vajec (šest kusů) a 6 minut je povařte.
4. Zbylých 750 g vody se 2 g soli přiveďte k varu. Za stálého míchání vsypávejte ječnou mouku a při 95 °C vařte 12 minut do hutného těsta.
5. Z těsta vytvarujte šest bochánků, do středu dejte jehněčí omáčku a po jednom vejci.