Libyjský bazin s jehněčí omáčkou
- Bez laktózy
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
- Vhodné na oběd
Hodí se méně k večeři.
Hutný libyjský ječný bazin podávaný s jehněčí rajčatovou omáčkou a vejcem; ječný bochník i omáčka tvoří jeden pokrm.
6 porcíHotová hmotnost 3 510 g
Suroviny
- 550 gJečná mouka nebo šrot
- 600 gJehněčí plec s tukem syrová
- 300 gVejce
- 700 gRajčatová omáčka bez přidané soli
- 220 gCibule
- 25 gČesnek
- 6 gŘímský kmín
- 25 gOlivový olej
- 1 450 gVoda
- 6 gSůl
Postup
- Jehněčí nakrájejte na 3cm kostky, cibuli a česnek nasekejte.
- Cibuli, česnek a kmín opékejte na oleji při 165 °C 6 minut. Přidejte jehněčí, rajčatovou omáčku, 700 g vody a 4 g soli.
- Přikryté duste při 90 °C 85 minut do měkka. Do omáčky vložte 300 g vajec (šest kusů) a 6 minut je povařte.
- Zbylých 750 g vody se 2 g soli přiveďte k varu. Za stálého míchání vsypávejte ječnou mouku a při 95 °C vařte 12 minut do hutného těsta.
- Z těsta vytvarujte šest bochánků, do středu dejte jehněčí omáčku a po jednom vejci.
Tradice receptu
Dosud neověřeno
Tento recept zatím neprošel kontrolou podle doložené kulinářské reference.
Vytvořit menu z tohoto receptu
Výživové hodnoty
Vypočteno z vybraných surovin; nejde o laboratorní měření.
Celý recept
- Energie
- 4 447,3 kcal
- Bílkoviny
- 208,4 g
- Tuky
- 194,8 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 480,7 g
- Celková vláknina (USDA)
- 70,9 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 70,8 g
- Sodík
- 3 298,1 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 8,2 g
Na porci
- Bílkoviny34,7 g18 %
- Tuky32,5 g39 %
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)80,1 g43 %
Podíl energie z bílkovin, tuků a sacharidů (4 / 9 / 4 kcal na g), nikoli podíl podle hmotnosti.
- Energie
- 741,2 kcal
- Bílkoviny
- 34,7 g
- Tuky
- 32,5 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 80,1 g
- Celková vláknina (USDA)
- 11,8 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 11,8 g
- Sodík
- 549,7 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 1,4 g
Na 100 g hotového jídla
- Energie
- 126,7 kcal
- Bílkoviny
- 5,9 g
- Tuky
- 5,6 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 13,7 g
- Celková vláknina (USDA)
- 2 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 2 g
- Sodík
- 94 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,23 g
Sůl je přepočtena ze sodíku (g soli = mg sodíku × 2,5 / 1000) a zahrnuje sodík ze všech surovin.
Pomlčka znamená neznámou hodnotu, nikoli nulu.
Omezení výpočtu
- Výživové údaje jsou vypočtený odhad, ne laboratorní měření.
- Hotová hmotnost je redakční odhad.
- Počet porcí je redakční odhad (střed rozsahu ve zdroji nebo odhad podle typu pokrmu a energie).
- Vláknina, nasycené tuky a sodík tepelně upravených surovin jsou odhadnuty ze spotřebovaného množství surovin; u scezovaných surovin je sodík zahrnut jen tam, kde je ponechané množství výslovným redakčním odhadem.
- Některé vlivy přípravy se v tomto výpočtu nepodařilo určit.
Alergeny
Obsahuje: Lepek, Vejce
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
Zdroje údajů o potravinách
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal