600 g brambor vařte ve 1 000 g vody 20 minut, vodu slijte a brambory rozmačkejte s 350 g paneeru, 30 g mouky, solí a 3 g kmínu. Vytvarujte 16 menších koft.

Suroviny

• 600 gBrambory
• 350 gSýr paneer
• 100 gKešu ořechy
• 400 gRajčata
• 180 gBílý jogurt plnotučný 3,25 %
• 25 gOlivový olej
• 7 gSůl
• 15 gČesnek
• 5 gŘímský kmín
• 6 gKoriandr (semínka)
• 120 gSmetana ke šlehání 36,1 %
• 1 000 gVoda nepočítá se – odstraněno
• 30 gPšeničná mouka hladká

Postup

1. 600 g brambor vařte ve 1 000 g vody 20 minut, vodu slijte a brambory rozmačkejte s 350 g paneeru, 30 g mouky, solí a 3 g kmínu. Vytvarujte 16 menších koft.
2. Kofty po dávkách smažte při 175 °C v 50 g oleje 6–8 minut dozlatova a nechte je okapat.
3. Rajčata, česnek, koriandr a zbývající 2 g kmínu vařte 10 minut. Rozmixujte je se všemi 100 g kešu, jogurtem a smetanou.
4. Omáčku 10 minut mírně vařte, kofty vložte na poslední 3 minuty a podávejte.