300 g vaječných nudlí vařte 5 minut v 2020 g vody; 1400 g slijte a 620 g zůstane ve vařených nudlích.

Suroviny

• 300 gVaječné nudle suché obohacené
• 1 400 gVoda nepočítá se – odstraněno
• 620 gVoda redakční doplněk
• 300 gKrevety smíšených druhů syrové (mohou obsahovat látky zadržující vlhkost)
• 300 gTofu pevné (síran vápenatý a nigari)
• 180 gVejce
• 250 gHlávkové zelí bílé syrové
• 100 gJarní cibulka
• 50 gSójová omáčka
• 80 gCukr krystal
• 3 gKajenský pepř
• 20 gArašídový olej

Postup

1. 300 g vaječných nudlí vařte 5 minut v 2020 g vody; 1400 g slijte a 620 g zůstane ve vařených nudlích.
2. 50 g shoyu a 80 g cukru vařte 3 minuty při 105 °C na kecap manis a vmíchejte 3 g kajenského pepře.
3. Ve velmi horkém woku použijte celkem 40 g oleje a připravte dvě stejné dávky: v každé 150 g krevet 2 minuty, pak 150 g tofu, 125 g zelí a 50 g cibulky 3 minuty.
4. Do každé dávky vmíchejte polovinu nudlí, vejce a omáčky a 3 minuty rychle restujte. Obě dávky spojte a podávejte.