Mee goreng mamak
- Bez laktózy
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
- Vhodné na oběd
- Vhodné k večeři
Hodí se méně na svačinu.
Malajsijské wokované vaječné nudle s krevetami, tofu a domácím kecap manis.
6 porcíHotová hmotnost 2 100 g
Suroviny
- 300 gVaječné nudle suché obohacené
- 1 400 gVoda nepočítá se – odstraněno
- 620 gVoda redakční doplněk
- 300 gKrevety smíšených druhů syrové (mohou obsahovat látky zadržující vlhkost)
- 300 gTofu pevné (síran vápenatý a nigari)
- 180 gVejce
- 250 gHlávkové zelí bílé syrové
- 100 gJarní cibulka
- 50 gSójová omáčka
- 80 gCukr krystal
- 3 gKajenský pepř
- 20 gArašídový olej
Postup
- 300 g vaječných nudlí vařte 5 minut v 2020 g vody; 1400 g slijte a 620 g zůstane ve vařených nudlích.
- 50 g shoyu a 80 g cukru vařte 3 minuty při 105 °C na kecap manis a vmíchejte 3 g kajenského pepře.
- Ve velmi horkém woku použijte celkem 40 g oleje a připravte dvě stejné dávky: v každé 150 g krevet 2 minuty, pak 150 g tofu, 125 g zelí a 50 g cibulky 3 minuty.
- Do každé dávky vmíchejte polovinu nudlí, vejce a omáčky a 3 minuty rychle restujte. Obě dávky spojte a podávejte.
Tradice receptu
Dosud neověřeno
Tento recept zatím neprošel kontrolou podle doložené kulinářské reference.
Vytvořit menu z tohoto receptu
Výživové hodnoty
Vypočteno z vybraných surovin; nejde o laboratorní měření.
Celý recept
- Energie
- 2 473,3 kcal
- Bílkoviny
- 142,5 g
- Tuky
- 67,2 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 332,4 g
- Celková vláknina (USDA)
- 22,7 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 16 g
- Sodík
- 4 886,6 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 12,2 g
Na porci
- Bílkoviny23,7 g23 %
- Tuky11,2 g24 %
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)55,4 g53 %
Podíl energie z bílkovin, tuků a sacharidů (4 / 9 / 4 kcal na g), nikoli podíl podle hmotnosti.
- Energie
- 412,2 kcal
- Bílkoviny
- 23,7 g
- Tuky
- 11,2 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 55,4 g
- Celková vláknina (USDA)
- 3,8 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 2,7 g
- Sodík
- 814,4 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 2 g
Na 100 g hotového jídla
- Energie
- 117,8 kcal
- Bílkoviny
- 6,8 g
- Tuky
- 3,2 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 15,8 g
- Celková vláknina (USDA)
- 1,1 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 0,76 g
- Sodík
- 232,7 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,58 g
Sůl je přepočtena ze sodíku (g soli = mg sodíku × 2,5 / 1000) a zahrnuje sodík ze všech surovin.
Pomlčka znamená neznámou hodnotu, nikoli nulu.
Omezení výpočtu
- Výživové údaje jsou vypočtený odhad, ne laboratorní měření.
- Hotová hmotnost je redakční odhad.
- Některá množství surovin vycházejí z doložených odhadů nebo předpokládané velikosti kuchyňské míry.
- Počet porcí je redakční odhad (střed rozsahu ve zdroji nebo odhad podle typu pokrmu a energie).
- Vláknina, nasycené tuky a sodík tepelně upravených surovin jsou odhadnuty ze spotřebovaného množství surovin; u scezovaných surovin je sodík zahrnut jen tam, kde je ponechané množství výslovným redakčním odhadem.
- Některé vlivy přípravy se v tomto výpočtu nepodařilo určit.
Alergeny
Obsahuje: Lepek, Korýši, Vejce, Arašídy, Sója
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
Zdroje údajů o potravinách
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal