Mee goreng mamak
- Laktosefrei
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
- Geeignet zum Mittagessen
- Geeignet zum Abendessen
Weniger geeignet als Snack.
Malaysische Wok-Eiernudeln mit Garnelen, Tofu und hausgemachtem Kecap manis.
6 PortionenFertige Menge 2.100 g
Zutaten
- 300 gNoodles, egg, dry, enriched
- 1.400 gBeverages, water, tap, drinking nicht berechnet – entfernt
- 620 gBeverages, water, tap, drinking redaktionelle Ergänzung
- 300 gCrustaceans, shrimp, mixed species, raw (may contain additives to retain moisture)
- 300 gTofu, firm, prepared with calcium sulfate and magnesium chloride (nigari)
- 180 gEgg, whole, raw, fresh
- 250 gCabbage, raw
- 100 gOnions, spring or scallions (includes tops and bulb), raw
- 50 gSoy sauce made from soy and wheat (shoyu)
- 80 gSugars, granulated
- 3 gSpices, pepper, red or cayenne
- 20 gOil, peanut, salad or cooking
Zubereitung
- 300 g Eiernudeln 5 Minuten in 2020 g Wasser kochen; 1400 g abgießen, 620 g bleiben in den gekochten Nudeln.
- 50 g Shoyu und 80 g Zucker 3 Minuten bei 105 °C zu Kecap manis köcheln und 3 g Cayenne einrühren.
- In einem sehr heißen Wok insgesamt 40 g Öl verwenden und zwei gleiche Chargen zubereiten: je 150 g Garnelen 2 Minuten, dann 150 g Tofu, 125 g Kohl und 50 g Frühlingszwiebel 3 Minuten braten.
- In jede Charge die Hälfte der Nudeln, Ei und Sauce rühren und 3 Minuten schnell wokbraten. Beide Chargen zusammenführen und servieren.
Rezepttradition
Noch nicht geprüft
Dieses Rezept wurde noch nicht anhand einer belegten kulinarischen Referenz geprüft.
Menü mit diesem Rezept erstellen
Nährwerte
Aus den gewählten Zutaten berechnet; keine Labormessung.
Ganzes Rezept
- Energie
- 2.473,3 kcal
- Eiweiß
- 142,5 g
- Fett
- 67,2 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 332,4 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 22,7 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 16 g
- Natrium
- 4.886,6 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 12,2 g
Pro Portion
- Eiweiß23,7 g23 %
- Fett11,2 g24 %
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)55,4 g53 %
Energieanteil aus Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten (4 / 9 / 4 kcal pro g), nicht Anteil nach Gewicht.
- Energie
- 412,2 kcal
- Eiweiß
- 23,7 g
- Fett
- 11,2 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 55,4 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 3,8 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 2,7 g
- Natrium
- 814,4 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 2 g
Pro 100 g fertiges Gericht
- Energie
- 117,8 kcal
- Eiweiß
- 6,8 g
- Fett
- 3,2 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 15,8 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 1,1 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 0,76 g
- Natrium
- 232,7 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 0,58 g
Salz ist aus Natrium berechnet (g Salz = mg Natrium × 2,5 / 1000) und umfasst Natrium aus allen Zutaten.
Ein Strich bedeutet unbekannt, nicht null.
Einschränkungen der Berechnung
- Die Nährwerte sind eine berechnete Schätzung und keine Labormessung.
- Die fertige Menge ist eine redaktionelle Schätzung.
- Einige Zutatenmengen beruhen auf dokumentierten Schätzungen oder angenommenen Haushaltsmaßen.
- Die Portionszahl ist eine redaktionelle Schätzung (Mitte der Spanne in der Quelle oder nach Gerichtsart und Energie).
- Ballaststoffe, gesättigte Fette und Natrium gegarter Zutaten werden aus den verzehrten Zutatenmengen geschätzt; bei abgegossenen Zutaten wird Natrium nur berücksichtigt, wenn die verbleibende Menge eine ausdrückliche redaktionelle Schätzung ist.
- Einige Zubereitungseffekte konnten in dieser Berechnung nicht aufgelöst werden.
Allergene
Enthält: Gluten, Krebstiere, Ei, Erdnüsse, Soja
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
Quellen der Lebensmitteldaten
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal