Jehněčí nařízněte do hloubky 1 cm; česnek nasekejte a promíchejte s 8 g kmínu, 25 g oleje a solí.

Suroviny

• 1 800 gJehněčí plec s tukem syrová
• 35 gČesnek
• 8 gŘímský kmín
• 25 gOlivový olej
• 6 gSůl

Postup

1. Jehněčí nařízněte do hloubky 1 cm; česnek nasekejte a promíchejte s 8 g kmínu, 25 g oleje a solí.
2. Plec potřete směsí a nechte 20 minut stát při pokojové teplotě.
3. Plec pečte zakrytou 240 minut při 160 °C. Odkryjte ji a dopečte 45 minut při 210 °C, až střed dosáhne 93 °C a maso jde snadno trhat.
4. Nechte 20 minut odpočinout, natrhejte, přelijte výpekem z pekáče a rozdělte přibližně po 185 g masa na porci.