Chilli zalijte horkou vodou na 15 minut a sceďte. Sezam na suché pánvi opékejte 3 minuty.

Suroviny

• 700 gKuřecí prsa
• 18 gChilli papričky sušené
• 35 gČokoláda na pečení neslazená (100% kakaová hmota)
• 35 gSezam
• 500 gRajčata z plechovky
• 160 gCibule
• 15 gČesnek
• 650 gVoda
• 25 gOlivový olej
• 5 gSůl

Postup

1. Chilli zalijte horkou vodou na 15 minut a sceďte. Sezam na suché pánvi opékejte 3 minuty.
2. Cibuli a česnek opékejte na oleji při 170 °C 6 minut; přidejte chilli a rajčata na další 4 minuty.
3. Směs rozmixujte se sezamem, čokoládou, 350 g vody a solí do hladké omáčky.
4. Kuře vložte do omáčky, přidejte zbylou vodu a při 90 °C vařte 25 minut do 74 °C.
5. Nechte 5 minut stát a kuře podávejte přelité veškerou omáčkou.