Kuře a cibuli zalijte 1000 g vody, osolte a při 95 °C vařte 18 minut do 74 °C. Kuře natrhejte, vývar ponechte.

Suroviny

• 900 gJutovka (molokhia) vařená a scezená bez soli
• 700 gKuřecí prsa
• 150 gCibule
• 35 gČesnek
• 6 gKoriandr (semínka)
• 30 gGhí
• 1 300 gVoda
• 5 gSůl

Postup

1. Kuře a cibuli zalijte 1000 g vody, osolte a při 95 °C vařte 18 minut do 74 °C. Kuře natrhejte, vývar ponechte.
2. Do vývaru přidejte jutovku a zbývajících 300 g vody. Vařte při 90 °C 8 minut, až polévka zhoustne.
3. Česnek a 6 g mletého koriandru opékejte na ghí při 160 °C 2 minuty a ihned vmíchejte do polévky.
4. Kuře vraťte do polévky, 3 minuty prohřejte a rozdělte do čtyř misek.