Připravte 600 g loupaných syrových jedlých částí modrých slávek, 180 g cibule, 10 g česneku a 25 g petržele. Cibuli a česnek nakrájejte najemno, petržel nasekejte.

Suroviny

• 600 gLoupané modré slávky, syrové (jedlé části)
• 300 gBílé víno
• 180 gCibule
• 10 gČesnek
• 30 gMáslo 81,1 %
• 25 gPetrželová nať
• 2 gSůl

Postup

1. Připravte 600 g loupaných syrových jedlých částí modrých slávek, 180 g cibule, 10 g česneku a 25 g petržele. Cibuli a česnek nakrájejte najemno, petržel nasekejte.
2. V širokém hrnci změkněte na 30 g másla cibuli s česnekem tři minuty. Přilijte 300 g bílého vína a přiveďte k varu.
3. Přidejte slávky a 2 g soli, zakryjte a nad silným varem je vařte čtyři minuty, až jsou pevné a ve středu mají nejméně 63 °C.
4. Vmíchejte petržel, nechte jednu minutu dojít a rozdělte slávky i výpek do tří hlubokých misek. Ihned podávejte.