Rýži propláchněte, zalijte kokosovým mlékem a vodou, osolte a přiveďte k varu. Přikrytou vařte 18 minut při 90 °C, pak ji 10 minut nechte dojít; má být sypká a voňavá.

Suroviny

• 300 gRýže dlouhozrnná
• 350 gKokosové mléko
• 350 gVoda
• 240 gVejce
• 60 gArašídy pražené nesolené
• 180 gOkurka se slupkou syrová
• 140 gCibule
• 250 gRajčata
• 12 gChilli paprička červená
• 20 gOlivový olej
• 2 gSůl
• 1 200 gVoda nepočítá se – odstraněno

Postup

1. Rýži propláchněte, zalijte kokosovým mlékem a vodou, osolte a přiveďte k varu. Přikrytou vařte 18 minut při 90 °C, pak ji 10 minut nechte dojít; má být sypká a voňavá.
2. Vejce vložte do 1 200 g vroucí vody a vařte 8 minut; vodu slijte, vejce zchlaďte a oloupejte. Arašídy nasucho opékejte 3 minuty při 160 °C.
3. Na oleji opékejte cibuli, chilli a rajčata 5 minut při 170 °C, až vznikne hustá omáčka. Rýži rozdělte s vejci, arašídy, omáčkou a plátky okurky.