Hovězí nakrájejte proti vláknu na plátky silné 5 mm a široké asi 3 cm.

Suroviny

• 800 gHovězí vrchní šál
• 120 gArašídy pražené nesolené
• 8 gKajenský pepř
• 6 gPaprika mletá (koření)
• 4 gZázvor mletý
• 3 gČesnek sušený mletý
• 3 gCibule sušená mletá
• 4 gKuřecí bujón
• 3 gSůl
• 30 gSójový olej
• 200 gCibule
• 200 gRajčata

Postup

1. Hovězí nakrájejte proti vláknu na plátky silné 5 mm a široké asi 3 cm.
2. Arašídy umelte nasucho na jemný prášek (ne na pastu) a smíchejte s kajenským pepřem, paprikou, zázvorem, česnekem a cibulí v prášku, rozdrobeným bujónem a solí.
3. Maso potřete 20 g oleje, obalte ve dvou třetinách koření yaji a napíchejte na 8 špejlí.
4. Špízy nechte 30 minut odležet v lednici.
5. Špízy opékejte na rozpáleném grilu nebo pod grilem trouby při 230 °C 4 minuty z každé strany. Potřete zbylými 10 g oleje a posypte zbylou třetinou koření.
6. Cibuli nakrájejte na tenká kolečka a rajčata na plátky; podávejte syrové ke 2 špízům na porci.