Nigerijské suya
- Nízký obsah laktózy
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
- Vhodné na oběd
- Vhodné k večeři
Hodí se méně na svačinu.
Tenké plátky hovězího na špízech obalené v koření yaji z kajenského pepře, zázvoru a mletých pražených arašídů (domácí náhrada odtučněného kuli-kuli), grilované a podávané se syrovou cibulí a rajčaty; 4 porce po 2 špízech.
4 porceHotová hmotnost 1 181 g
Suroviny
- 800 gHovězí vrchní šál
- 120 gArašídy pražené nesolené
- 8 gKajenský pepř
- 6 gPaprika mletá (koření)
- 4 gZázvor mletý
- 3 gČesnek sušený mletý
- 3 gCibule sušená mletá
- 4 gKuřecí bujón
- 3 gSůl
- 30 gSójový olej
- 200 gCibule
- 200 gRajčata
Postup
- Hovězí nakrájejte proti vláknu na plátky silné 5 mm a široké asi 3 cm.
- Arašídy umelte nasucho na jemný prášek (ne na pastu) a smíchejte s kajenským pepřem, paprikou, zázvorem, česnekem a cibulí v prášku, rozdrobeným bujónem a solí.
- Maso potřete 20 g oleje, obalte ve dvou třetinách koření yaji a napíchejte na 8 špejlí.
- Špízy nechte 30 minut odležet v lednici.
- Špízy opékejte na rozpáleném grilu nebo pod grilem trouby při 230 °C 4 minuty z každé strany. Potřete zbylými 10 g oleje a posypte zbylou třetinou koření.
- Cibuli nakrájejte na tenká kolečka a rajčata na plátky; podávejte syrové ke 2 špízům na porci.
Tradice receptu
Dosud neověřeno
Tento recept zatím neprošel kontrolou podle doložené kulinářské reference.
Vytvořit menu z tohoto receptu
Výživové hodnoty
Vypočteno z vybraných surovin; nejde o laboratorní měření.
Celý recept
- Energie
- 2 164,2 kcal
- Bílkoviny
- 224,7 g
- Tuky
- 119,8 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 67,9 g
- Celková vláknina (USDA)
- 21,4 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 24,9 g
- Sodík
- 2 586,5 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 6,5 g
Na porci
- Bílkoviny56,2 g40 %
- Tuky30 g48 %
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)17 g12 %
Podíl energie z bílkovin, tuků a sacharidů (4 / 9 / 4 kcal na g), nikoli podíl podle hmotnosti.
- Energie
- 541,1 kcal
- Bílkoviny
- 56,2 g
- Tuky
- 30 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 17 g
- Celková vláknina (USDA)
- 5,4 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 6,2 g
- Sodík
- 646,6 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 1,6 g
Na 100 g hotového jídla
- Energie
- 183,3 kcal
- Bílkoviny
- 19 g
- Tuky
- 10,1 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 5,7 g
- Celková vláknina (USDA)
- 1,8 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 2,1 g
- Sodík
- 219 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,55 g
Sůl je přepočtena ze sodíku (g soli = mg sodíku × 2,5 / 1000) a zahrnuje sodík ze všech surovin.
Pomlčka znamená neznámou hodnotu, nikoli nulu.
Omezení výpočtu
- Výživové údaje jsou vypočtený odhad, ne laboratorní měření.
- Hotová hmotnost je redakční odhad.
- Některá množství surovin vycházejí z doložených odhadů nebo předpokládané velikosti kuchyňské míry.
- Počet porcí je redakční odhad (střed rozsahu ve zdroji nebo odhad podle typu pokrmu a energie).
- U některých surovin je použit obecný profil potraviny; složení konkrétního výrobku se může lišit.
- Vláknina, nasycené tuky a sodík tepelně upravených surovin jsou odhadnuty ze spotřebovaného množství surovin; u scezovaných surovin je sodík zahrnut jen tam, kde je ponechané množství výslovným redakčním odhadem.
- Některé vlivy přípravy se v tomto výpočtu nepodařilo určit.
Alergeny
Obsahuje: Arašídy, Celer
Může obsahovat: Lepek, Vejce, Sója, Mléko, Hořčice
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
Zdroje údajů o potravinách
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal