Nigerianisches Suya
- Laktosearm
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
- Geeignet zum Mittagessen
- Geeignet zum Abendessen
Weniger geeignet als Snack.
Dünne Rindfleischscheiben am Spieß in Yaji-Gewürz aus Cayennepfeffer, Ingwer und gemahlenen gerösteten Erdnüssen (hausgemachter Ersatz für entöltes Kuli-Kuli), gegrillt und mit roher Zwiebel und Tomaten serviert; 4 Portionen zu 2 Spießen.
4 PortionenFertige Menge 1.181 g
Zutaten
- 800 gBeef, round, top round steak, boneless, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, all grades, raw
- 120 gPeanuts, all types, dry-roasted, without salt
- 8 gSpices, pepper, red or cayenne
- 6 gSpices, paprika
- 4 gSpices, ginger, ground
- 3 gSpices, garlic powder
- 3 gSpices, onion powder
- 4 gSoup, chicken broth or bouillon, dry
- 3 gSalt, table
- 30 gOil, vegetable, soybean, refined
- 200 gOnions, raw
- 200 gTomatoes, red, ripe, raw, year round average
Zubereitung
- Rindfleisch quer zur Faser in 5 mm dicke und etwa 3 cm breite Scheiben schneiden.
- Erdnüsse trocken zu feinem Pulver mahlen (nicht zu Paste) und mit Cayennepfeffer, Paprika, gemahlenem Ingwer, Knoblauch- und Zwiebelpulver, zerbröselter Brühe und Salz mischen.
- Fleisch mit 20 g Öl bestreichen, in zwei Dritteln des Yaji-Gewürzes wenden und auf 8 Spieße stecken.
- Spieße 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Spieße auf einem heißen Grill oder unter dem Backofengrill bei 230 °C je Seite 4 Minuten grillen. Mit den restlichen 10 g Öl bestreichen und mit dem restlichen Drittel des Gewürzes bestreuen.
- Zwiebel in dünne Ringe und Tomaten in Scheiben schneiden; roh zu 2 Spießen pro Portion servieren.
Rezepttradition
Noch nicht geprüft
Dieses Rezept wurde noch nicht anhand einer belegten kulinarischen Referenz geprüft.
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Nährwerte
Aus den gewählten Zutaten berechnet; keine Labormessung.
Ganzes Rezept
- Energie
- 2.164,2 kcal
- Eiweiß
- 224,7 g
- Fett
- 119,8 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 67,9 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 21,4 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 24,9 g
- Natrium
- 2.586,5 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 6,5 g
Pro Portion
- Eiweiß56,2 g40 %
- Fett30 g48 %
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)17 g12 %
Energieanteil aus Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten (4 / 9 / 4 kcal pro g), nicht Anteil nach Gewicht.
- Energie
- 541,1 kcal
- Eiweiß
- 56,2 g
- Fett
- 30 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 17 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 5,4 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 6,2 g
- Natrium
- 646,6 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 1,6 g
Pro 100 g fertiges Gericht
- Energie
- 183,3 kcal
- Eiweiß
- 19 g
- Fett
- 10,1 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 5,7 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 1,8 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 2,1 g
- Natrium
- 219 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 0,55 g
Salz ist aus Natrium berechnet (g Salz = mg Natrium × 2,5 / 1000) und umfasst Natrium aus allen Zutaten.
Ein Strich bedeutet unbekannt, nicht null.
Einschränkungen der Berechnung
- Die Nährwerte sind eine berechnete Schätzung und keine Labormessung.
- Die fertige Menge ist eine redaktionelle Schätzung.
- Einige Zutatenmengen beruhen auf dokumentierten Schätzungen oder angenommenen Haushaltsmaßen.
- Die Portionszahl ist eine redaktionelle Schätzung (Mitte der Spanne in der Quelle oder nach Gerichtsart und Energie).
- Einige Zutaten verwenden ein allgemeines Lebensmittelprofil; konkrete Produkte können abweichen.
- Ballaststoffe, gesättigte Fette und Natrium gegarter Zutaten werden aus den verzehrten Zutatenmengen geschätzt; bei abgegossenen Zutaten wird Natrium nur berücksichtigt, wenn die verbleibende Menge eine ausdrückliche redaktionelle Schätzung ist.
- Einige Zubereitungseffekte konnten in dieser Berechnung nicht aufgelöst werden.
Allergene
Enthält: Erdnüsse, Sellerie
Kann enthalten: Gluten, Ei, Soja, Milch, Senf
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
Quellen der Lebensmitteldaten
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal