Rindfleisch quer zur Faser in 5 mm dicke und etwa 3 cm breite Scheiben schneiden.

Zutaten

• 800 gBeef, round, top round steak, boneless, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, all grades, raw
• 120 gPeanuts, all types, dry-roasted, without salt
• 8 gSpices, pepper, red or cayenne
• 6 gSpices, paprika
• 4 gSpices, ginger, ground
• 3 gSpices, garlic powder
• 3 gSpices, onion powder
• 4 gSoup, chicken broth or bouillon, dry
• 3 gSalt, table
• 30 gOil, vegetable, soybean, refined
• 200 gOnions, raw
• 200 gTomatoes, red, ripe, raw, year round average

Zubereitung

1. Rindfleisch quer zur Faser in 5 mm dicke und etwa 3 cm breite Scheiben schneiden.
2. Erdnüsse trocken zu feinem Pulver mahlen (nicht zu Paste) und mit Cayennepfeffer, Paprika, gemahlenem Ingwer, Knoblauch- und Zwiebelpulver, zerbröselter Brühe und Salz mischen.
3. Fleisch mit 20 g Öl bestreichen, in zwei Dritteln des Yaji-Gewürzes wenden und auf 8 Spieße stecken.
4. Spieße 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
5. Spieße auf einem heißen Grill oder unter dem Backofengrill bei 230 °C je Seite 4 Minuten grillen. Mit den restlichen 10 g Öl bestreichen und mit dem restlichen Drittel des Gewürzes bestreuen.
6. Zwiebel in dünne Ringe und Tomaten in Scheiben schneiden; roh zu 2 Spießen pro Portion servieren.