Brambory se slupkou vydrhněte a nakrájejte na 3cm kusy, mrkev na silné půlměsíce a cibuli na měsíčky. Hovězí flank steak nakrájejte přes vlákno na velmi tenké plátky.

Suroviny

• 600 gHovězí flank steak syrový (jen libové maso)
• 650 gBrambory
• 250 gMrkev
• 250 gCibule
• 90 gSójová omáčka
• 70 gSaké
• 35 gCukr krystal
• 650 gVoda
• 10 gŘepkový olej

Postup

1. Brambory se slupkou vydrhněte a nakrájejte na 3cm kusy, mrkev na silné půlměsíce a cibuli na měsíčky. Hovězí flank steak nakrájejte přes vlákno na velmi tenké plátky.
2. V širokém hrnci rozehřejte 10 g oleje a hovězí s cibulí na něm pět minut opékejte, až maso ztratí syrovou barvu a cibule zvláční.
3. Přidejte brambory, mrkev, sójovou omáčku, saké, cukr a vodu. Přiveďte k varu, seberte pěnu a položte na hladinu vnitřní pokličku (otoshibuta) nebo hrnec přikryjte pokličkou nechanou na škvíru.
4. Mírně duste 25 minut, až jsou brambory se slupkou měkké a vývar se částečně odpaří. Podávejte s veškerým zbylým vývarem.