Telecí kolínka osušte; mrkev a cibuli nakrájejte na 5mm kostky.

Suroviny

• 1 000 gTelecí kolínko syrové
• 180 gMrkev
• 180 gCibule
• 400 gRajčata
• 700 gVoda
• 25 gOlivový olej
• 6 gSůl

Postup

1. Telecí kolínka osušte; mrkev a cibuli nakrájejte na 5mm kostky.
2. Kolínka opečte v oleji při 185 °C 4 minuty z každé strany. Přidejte zeleninu a po 4 minutách rajčata, vodu a sůl.
3. Zakryté duste 120 minut při 90 °C; maso je hotové, když se odděluje od kosti. Omáčku před podáním 10 minut odkrytou zredukujte.