Osso buco
- Bez laktózy
- Bez lepku
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
- Vhodné na oběd
Hodí se méně k večeři.
Telecí kolínka pomalu dušená s rajčaty, mrkví a cibulí; 4 porce masa s omáčkou, bez přílohy.
4 porceHotová hmotnost 1 600 g
Suroviny
- 1 000 gTelecí kolínko syrové
- 180 gMrkev
- 180 gCibule
- 400 gRajčata
- 700 gVoda
- 25 gOlivový olej
- 6 gSůl
Postup
- Telecí kolínka osušte; mrkev a cibuli nakrájejte na 5mm kostky.
- Kolínka opečte v oleji při 185 °C 4 minuty z každé strany. Přidejte zeleninu a po 4 minutách rajčata, vodu a sůl.
- Zakryté duste 120 minut při 90 °C; maso je hotové, když se odděluje od kosti. Omáčku před podáním 10 minut odkrytou zredukujte.
Tradice receptu
Dosud neověřeno
Tento recept zatím neprošel kontrolou podle doložené kulinářské reference.
Vytvořit menu z tohoto receptu
Výživové hodnoty
Vypočteno z vybraných surovin; nejde o laboratorní měření.
Celý recept
- Energie
- 1 508,8 kcal
- Bílkoviny
- 200 g
- Tuky
- 59,4 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 49,6 g
- Celková vláknina (USDA)
- 12,9 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 15,5 g
- Sodík
- 3 575,4 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 8,9 g
Na porci
- Energie
- 377,2 kcal
- Bílkoviny
- 50 g
- Tuky
- 14,9 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 12,4 g
- Celková vláknina (USDA)
- 3,2 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 3,9 g
- Sodík
- 893,8 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 2,2 g
Na 100 g hotového jídla
- Energie
- 94,3 kcal
- Bílkoviny
- 12,5 g
- Tuky
- 3,7 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 3,1 g
- Celková vláknina (USDA)
- 0,81 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 0,97 g
- Sodík
- 223,5 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,56 g
Sůl je přepočtena ze sodíku (g soli = mg sodíku × 2,5 / 1000) a zahrnuje sodík ze všech surovin.
Pomlčka znamená neznámou hodnotu, nikoli nulu.
Omezení výpočtu
- Výživové údaje jsou vypočtený odhad, ne laboratorní měření.
- Hotová hmotnost je redakční odhad.
- Počet porcí je redakční odhad (střed rozsahu ve zdroji nebo odhad podle typu pokrmu a energie).
- Vláknina, nasycené tuky a sodík tepelně upravených surovin jsou odhadnuty ze spotřebovaného množství surovin; u scezovaných surovin je sodík zahrnut jen tam, kde je ponechané množství výslovným redakčním odhadem.
- Některé vlivy přípravy se v tomto výpočtu nepodařilo určit.
Alergeny
Neobsahuje žádný ze 14 hlavních alergenů.
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
Zdroje údajů o potravinách
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal