Špenát vložte do 1 000 g vroucí vody na 2 minuty, zchlaďte, vodu slijte a špenát rozmixujte.

Suroviny

• 700 gŠpenát
• 350 gSýr paneer
• 400 gRajčata
• 180 gCibule
• 30 gGhí
• 7 gSůl
• 15 gČesnek
• 5 gŘímský kmín
• 6 gKoriandr (semínka)
• 1 000 gVoda nepočítá se – odstraněno

Postup

1. Špenát vložte do 1 000 g vroucí vody na 2 minuty, zchlaďte, vodu slijte a špenát rozmixujte.
2. Paneer nakrájejte na kostky; cibuli, česnek a rajčata nasekejte. Římský kmín a koriandr odměřte.
3. V ghí na 170 °C smažte kmín s koriandrem 30 sekund, pak cibuli a česnek 6 minut do zlata.
4. Přidejte rajčata a 8 minut je vařte do husté omáčky. Vmíchejte špenátové pyré a sůl a 5 minut prohřejte.
5. Přidejte paneer a jen 5 minut prohřívejte; omáčka s veškerým ghí se podává, voda po spaření byla slita podle C-DISCARD.