Červené a zelené papriky zbavte semínek a nakrájejte na 1cm proužky. Cibuli nakrájejte na půlměsíce a rajčata nahrubo posekejte i se šťávou.

Suroviny

• 700 gPaprika červená
• 300 gPaprika zelená
• 300 gCibule
• 600 gRajčata z plechovky
• 60 gOlivový olej
• 25 gOcet kvasný
• 6 gSůl

Postup

1. Červené a zelené papriky zbavte semínek a nakrájejte na 1cm proužky. Cibuli nakrájejte na půlměsíce a rajčata nahrubo posekejte i se šťávou.
2. V širokém hrnci zahřejte olivový olej na 160 °C a cibuli 8 minut pomalu změkčujte, aniž zhnědne.
3. Přidejte obě papriky, rajčata, sůl a ocet. Přikryté duste 20 minut při 95 °C, pak odkryjte a dalších 12 minut odpařujte.
4. Podávejte, když jsou papriky měkké, ale nerozpadají se, a rajčatová šťáva obaluje zeleninu. Všechen olej zůstává v příloze.