Peperonata
- Veganské
- Bez laktózy
- Bez lepku
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
Italská dušená příloha z červených a zelených paprik, rajčat a cibule; 4 porce.
4 porceHotová hmotnost 1 250 g
Suroviny
- 700 gPaprika červená
- 300 gPaprika zelená
- 300 gCibule
- 600 gRajčata z plechovky
- 60 gOlivový olej
- 25 gOcet kvasný
- 6 gSůl
Postup
- Červené a zelené papriky zbavte semínek a nakrájejte na 1cm proužky. Cibuli nakrájejte na půlměsíce a rajčata nahrubo posekejte i se šťávou.
- V širokém hrnci zahřejte olivový olej na 160 °C a cibuli 8 minut pomalu změkčujte, aniž zhnědne.
- Přidejte obě papriky, rajčata, sůl a ocet. Přikryté duste 20 minut při 95 °C, pak odkryjte a dalších 12 minut odpařujte.
- Podávejte, když jsou papriky měkké, ale nerozpadají se, a rajčatová šťáva obaluje zeleninu. Všechen olej zůstává v příloze.
Tradice receptu
Dosud neověřeno
Tento recept zatím neprošel kontrolou podle doložené kulinářské reference.
Vytvořit menu z tohoto receptu
Výživové hodnoty
Vypočteno z vybraných surovin; nejde o laboratorní měření.
Celý recept
- Energie
- 992,9 kcal
- Bílkoviny
- 17,6 g
- Tuky
- 64,4 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 105 g
- Celková vláknina (USDA)
- 36,3 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 9,2 g
- Sodík
- 3 066,2 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 7,7 g
Na porci
- Energie
- 248,2 kcal
- Bílkoviny
- 4,4 g
- Tuky
- 16,1 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 26,2 g
- Celková vláknina (USDA)
- 9,1 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 2,3 g
- Sodík
- 766,5 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 1,9 g
Na 100 g hotového jídla
- Energie
- 79,4 kcal
- Bílkoviny
- 1,4 g
- Tuky
- 5,2 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 8,4 g
- Celková vláknina (USDA)
- 2,9 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 0,74 g
- Sodík
- 245,3 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,61 g
Sůl je přepočtena ze sodíku (g soli = mg sodíku × 2,5 / 1000) a zahrnuje sodík ze všech surovin.
Pomlčka znamená neznámou hodnotu, nikoli nulu.
Omezení výpočtu
- Výživové údaje jsou vypočtený odhad, ne laboratorní měření.
- Hotová hmotnost je redakční odhad.
- Počet porcí je redakční odhad (střed rozsahu ve zdroji nebo odhad podle typu pokrmu a energie).
- Vláknina, nasycené tuky a sodík tepelně upravených surovin jsou odhadnuty ze spotřebovaného množství surovin; u scezovaných surovin je sodík zahrnut jen tam, kde je ponechané množství výslovným redakčním odhadem.
- Některé vlivy přípravy se v tomto výpočtu nepodařilo určit.
Alergeny
Neobsahuje žádný ze 14 hlavních alergenů.
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
Zdroje údajů o potravinách
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal