Mouku, sušené droždí, 320 g vlažné vody, 3 g soli a 15 g oleje míchejte 3 minuty a hněťte 7 minut, až je těsto hladké.

Suroviny

• 500 gMouka pšeničná univerzální (US all-purpose)
• 320 gVoda
• 7 gPekařské sušené droždí
• 4 gSůl
• 20 gOlivový olej
• 400 gHovězí mleté maso 20 % tuku
• 150 gCibule
• 180 gPaprika červená
• 250 gRajčata z plechovky
• 20 gPetrželová nať

Postup

1. Mouku, sušené droždí, 320 g vlažné vody, 3 g soli a 15 g oleje míchejte 3 minuty a hněťte 7 minut, až je těsto hladké.
2. Těsto zakryjte a nechte 25 minut kynout při pokojové teplotě, až zvětší objem přibližně o polovinu.
3. Hovězí, cibuli, červenou papriku, rajčata, petržel, zbylý 1 g soli a 5 g oleje nasekejte nebo promíchejte do jemné syrové náplně.
4. Troubu s plechem předehřejte na 240 °C. Těsto rozdělte na čtyři díly, vytáhněte z nich 28 cm čluny, náplň rozdělte doprostřed a okraje zatočte.
5. Pide pečte 9 minut při 240 °C, až jsou okraje tmavě zlaté a náplň uprostřed dosáhne 72 °C. Nechte 3 minuty stát a podávejte po jednom.