Hovězí nakrájejte na 3cm kostky, cibuli nasekejte. Cibuli opékejte na oleji 8 minut při 175 °C, přidejte kardamom, kmín a hřebíček na 1 minutu.

Suroviny

• 500 gRýže dlouhozrnná
• 600 gHovězí plec, syrové maso s tukem
• 300 gCibule
• 5 gKardamom mletý
• 6 gŘímský kmín
• 2 gHřebíček mletý
• 35 gOlivový olej
• 950 gVoda
• 5 gSůl

Postup

1. Hovězí nakrájejte na 3cm kostky, cibuli nasekejte. Cibuli opékejte na oleji 8 minut při 175 °C, přidejte kardamom, kmín a hřebíček na 1 minutu.
2. Přidejte hovězí, 500 g vody a sůl. Přikryté duste 35 minut při 90 °C, až je maso měkké.
3. Přidejte propláchnutou rýži a zbývajících 450 g vody. Přikryté vařte 20 minut při 90 °C a 8 minut nechte dojít.
4. Rýži načechrejte a rozdělte hovězí pilau do šesti porcí.