Plec osušte. Cibuli nakrájejte na 1cm kostky a česnek nastrouhejte; maso potřete olejem, paprikou, kmínem, kajenským pepřem a solí.

Suroviny

• 1 200 gVepřová plec
• 200 gCibule
• 20 gČesnek
• 400 gRajčata červená konzervovaná v rajčatové šťávě bez přidané soli
• 20 gOlivový olej
• 8 gPaprika mletá (koření)
• 5 gŘímský kmín
• 3 gKajenský pepř
• 8 gSůl
• 250 gVoda

Postup

1. Plec osušte. Cibuli nakrájejte na 1cm kostky a česnek nastrouhejte; maso potřete olejem, paprikou, kmínem, kajenským pepřem a solí.
2. V pekáči rozehřátém na 185 °C opečte plec 5 minut z každé hlavní strany.
3. K masu přidejte cibuli, česnek, rajčata a vodu, pekáč pevně přikryjte.
4. Pečte při 150 °C 210 minut, až se plec při stlačení vidličkami snadno rozpadá.
5. Maso natrhejte do šťávy, promíchejte a odkryté pečte ještě 20 minut.