Mrkev, celer a cibuli nakrájejte na malé kostky; šunku nakrájejte na 1cm kousky.

Suroviny

• 850 gHrách půlený vařený bez soli
• 120 gŠunka vepřová uzená vykostěná, pečená (asi 11 % tuku)
• 180 gMrkev
• 120 gŘapíkatý celer
• 160 gCibule
• 2 gTymián sušený
• 900 gVoda
• 3 gSůl

Postup

1. Mrkev, celer a cibuli nakrájejte na malé kostky; šunku nakrájejte na 1cm kousky.
2. V hrnci promíchejte zeleninu, šunku, vodu a tymián a při 95 °C vařte 15 minut.
3. Přidejte vařený hrách a sůl, při 90 °C mírně vařte dalších 20 minut.
4. Část hrachu rozmačkejte naběračkou, aby polévka zhoustla, a nechte 5 minut stát.