Quebecká hrachová polévka se šunkou
- Nízký obsah laktózy
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
- Vhodné na oběd
Hodí se méně k večeři.
Hustá kanadská polévka z vařeného půleného hrachu, šunky a zeleniny pro čtyři misky.
4 porceHotová hmotnost 2 200 g
Suroviny
- 850 gHrách půlený vařený bez soli
- 120 gŠunka vepřová uzená vykostěná, pečená (asi 11 % tuku)
- 180 gMrkev
- 120 gŘapíkatý celer
- 160 gCibule
- 2 gTymián sušený
- 900 gVoda
- 3 gSůl
Postup
- Mrkev, celer a cibuli nakrájejte na malé kostky; šunku nakrájejte na 1cm kousky.
- V hrnci promíchejte zeleninu, šunku, vodu a tymián a při 95 °C vařte 15 minut.
- Přidejte vařený hrách a sůl, při 90 °C mírně vařte dalších 20 minut.
- Část hrachu rozmačkejte naběračkou, aby polévka zhoustla, a nechte 5 minut stát.
Tradice receptu
Dosud neověřeno
Tento recept zatím neprošel kontrolou podle doložené kulinářské reference.
Vytvořit menu z tohoto receptu
Výživové hodnoty
Vypočteno z vybraných surovin; nejde o laboratorní měření.
Celý recept
- Energie
- 1 376,7 kcal
- Bílkoviny
- 102,5 g
- Tuky
- 15,1 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 216,4 g
- Celková vláknina (USDA)
- 81 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 4,4 g
- Sodík
- 3 243,4 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 8,1 g
Na porci
- Bílkoviny25,6 g29 %
- Tuky3,8 g10 %
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)54,1 g61 %
Podíl energie z bílkovin, tuků a sacharidů (4 / 9 / 4 kcal na g), nikoli podíl podle hmotnosti.
- Energie
- 344,2 kcal
- Bílkoviny
- 25,6 g
- Tuky
- 3,8 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 54,1 g
- Celková vláknina (USDA)
- 20,2 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 1,1 g
- Sodík
- 810,9 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 2 g
Na 100 g hotového jídla
- Energie
- 62,6 kcal
- Bílkoviny
- 4,7 g
- Tuky
- 0,69 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 9,8 g
- Celková vláknina (USDA)
- 3,7 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 0,2 g
- Sodík
- 147,4 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,37 g
Sůl je přepočtena ze sodíku (g soli = mg sodíku × 2,5 / 1000) a zahrnuje sodík ze všech surovin.
Pomlčka znamená neznámou hodnotu, nikoli nulu.
Omezení výpočtu
- Výživové údaje jsou vypočtený odhad, ne laboratorní měření.
- Hotová hmotnost je redakční odhad.
- Počet porcí je redakční odhad (střed rozsahu ve zdroji nebo odhad podle typu pokrmu a energie).
- Vláknina, nasycené tuky a sodík tepelně upravených surovin jsou odhadnuty ze spotřebovaného množství surovin; u scezovaných surovin je sodík zahrnut jen tam, kde je ponechané množství výslovným redakčním odhadem.
- Některé vlivy přípravy se v tomto výpočtu nepodařilo určit.
Alergeny
Obsahuje: Celer
Může obsahovat: Lepek, Sója, Mléko, Hořčice
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
Zdroje údajů o potravinách
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal