180 g cibule, 180 g mrkve a 150 g celeru nakrájejte na 1cm kostky; 300 g kapusty a 300 g zelí nahrubo nakrájejte.

Suroviny

• 600 gBílé fazole konzervované
• 300 gKapusta kadeřavá syrová
• 300 gZelí hlávkové syrové
• 180 gMrkev
• 150 gŘapíkatý celer
• 180 gCibule
• 500 gRajčata z plechovky
• 300 gBageta
• 55 gOlivový olej
• 1 000 gVoda

Postup

1. 180 g cibule, 180 g mrkve a 150 g celeru nakrájejte na 1cm kostky; 300 g kapusty a 300 g zelí nahrubo nakrájejte.
2. Cibuli, mrkev a celer změkčujte na 55 g oleje 10 minut při 150 °C.
3. Přidejte 600 g fazolí, 500 g rajčat, 1 000 g vody, kapustu a zelí; přikryté vařte 25 minut při 95 °C.
4. Vmáčkněte 300 g chleba do polévky a nechte 10 minut nabobtnat. Vodu neslévejte.
5. Ribollitu odkrytou znovu prohřívejte 12 minut při 95 °C a rozdělte do šesti hlubokých talířů.