Ribollita
- Vegetariánské
- Nízký obsah laktózy
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
- Vhodné na oběd
- Vhodné k večeři
Domácí verze pro 6 porcí.
6 porcíHotová hmotnost 3 100 g
Suroviny
- 600 gBílé fazole konzervované
- 300 gKapusta kadeřavá syrová
- 300 gZelí hlávkové syrové
- 180 gMrkev
- 150 gŘapíkatý celer
- 180 gCibule
- 500 gRajčata z plechovky
- 300 gBageta
- 55 gOlivový olej
- 1 000 gVoda
Postup
- 180 g cibule, 180 g mrkve a 150 g celeru nakrájejte na 1cm kostky; 300 g kapusty a 300 g zelí nahrubo nakrájejte.
- Cibuli, mrkev a celer změkčujte na 55 g oleje 10 minut při 150 °C.
- Přidejte 600 g fazolí, 500 g rajčat, 1 000 g vody, kapustu a zelí; přikryté vařte 25 minut při 95 °C.
- Vmáčkněte 300 g chleba do polévky a nechte 10 minut nabobtnat. Vodu neslévejte.
- Ribollitu odkrytou znovu prohřívejte 12 minut při 95 °C a rozdělte do šesti hlubokých talířů.
Tradice receptu
Dosud neověřeno
Tento recept zatím neprošel kontrolou podle doložené kulinářské reference.
Vytvořit menu z tohoto receptu
Výživové hodnoty
Vypočteno z vybraných surovin; nejde o laboratorní měření.
Celý recept
- Energie
- 2 410 kcal
- Bílkoviny
- 96,8 g
- Tuky
- 71,1 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 368,1 g
- Celková vláknina (USDA)
- 74,6 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 10,6 g
- Sodík
- 4 926,5 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 12,3 g
Na porci
- Bílkoviny16,1 g15 %
- Tuky11,9 g26 %
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)61,3 g59 %
Podíl energie z bílkovin, tuků a sacharidů (4 / 9 / 4 kcal na g), nikoli podíl podle hmotnosti.
- Energie
- 401,7 kcal
- Bílkoviny
- 16,1 g
- Tuky
- 11,9 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 61,3 g
- Celková vláknina (USDA)
- 12,4 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 1,8 g
- Sodík
- 821,1 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 2,1 g
Na 100 g hotového jídla
- Energie
- 77,7 kcal
- Bílkoviny
- 3,1 g
- Tuky
- 2,3 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 11,9 g
- Celková vláknina (USDA)
- 2,4 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 0,34 g
- Sodík
- 158,9 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,4 g
Sůl je přepočtena ze sodíku (g soli = mg sodíku × 2,5 / 1000) a zahrnuje sodík ze všech surovin.
Pomlčka znamená neznámou hodnotu, nikoli nulu.
Omezení výpočtu
- Výživové údaje jsou vypočtený odhad, ne laboratorní měření.
- Hotová hmotnost je redakční odhad.
- Počet porcí je redakční odhad (střed rozsahu ve zdroji nebo odhad podle typu pokrmu a energie).
- Vláknina, nasycené tuky a sodík tepelně upravených surovin jsou odhadnuty ze spotřebovaného množství surovin; u scezovaných surovin je sodík zahrnut jen tam, kde je ponechané množství výslovným redakčním odhadem.
- Některé vlivy přípravy se v tomto výpočtu nepodařilo určit.
Alergeny
Obsahuje: Lepek, Celer
Může obsahovat: Vejce, Sója, Mléko, Sezam
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
Zdroje údajů o potravinách
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal
- USDA FoodData Central FNDDS (2021-2023) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central FNDDS. · CC0 1.0 Universal