Mouku promíchejte s 260 g vody a 2 g soli a hněťte 8 minut.

Suroviny

• 500 gMouka pšeničná univerzální (US all-purpose)
• 260 gVoda
• 480 gVejce
• 300 gHlávkové zelí bílé syrové
• 200 gRajčata
• 200 gCibule
• 30 gOlivový olej
• 5 gSůl

Postup

1. Mouku promíchejte s 260 g vody a 2 g soli a hněťte 8 minut.
2. Těsto nechte 15 minut odpočinout.
3. Těsto rozdělte na čtyři koule, vyválejte je na tenké placky a na suché pánvi je pečte po 2 minutách z každé strany.
4. Zelí nakrouhejte, rajčata a cibuli nakrájejte. Na 15 g oleje opékejte zelí a cibuli 6 minut při 175 °C, přidejte rajčata na 2 minuty.
5. Vejce promíchejte se zbývajícími 3 g soli. Na zbylých 15 g oleje upečte čtyři tenké omelety, každou 2 minuty z každé strany.
6. Na každou placku položte omeletu a čtvrtinu zeleniny, pevně zarolujte a podávejte po jedné rolce.