Hovězí plec nakrájejte na velké kusy, zalijte 600 g vody a pod pokličkou vařte 90 minut při 95 °C do měkka.

Suroviny

• 900 gHovězí plec, syrové maso s tukem
• 600 gRajčata z plechovky
• 200 gPaprika zelená
• 80 gOlivy zelené
• 40 gCibule
• 15 gČesnek
• 25 gOlivový olej
• 600 gVoda
• 1 gSůl

Postup

1. Hovězí plec nakrájejte na velké kusy, zalijte 600 g vody a pod pokličkou vařte 90 minut při 95 °C do měkka.
2. Maso vyjměte, natrhejte vidličkami a vývar ponechte v hrnci.
3. Na oleji při 170 °C opékejte cibuli, papriku a česnek 7 minut.
4. Přidejte rajčata, olivy, trhané maso, všechen vývar a sůl a bez pokličky vařte 30 minut při 90 °C, až omáčka zhoustne.
5. Nechte 5 minut stát a podávejte s veškerou omáčkou.