Cibuli nasekejte. Na široké pánvi opékejte hovězí 5 minut při 180 °C, přidejte cibuli, kardamom, kmín a sůl a opékejte ještě 5 minut; náplň nechte vychladnout.

Suroviny

• 200 gTěsto fillo
• 400 gHovězí mleté maso, 85 % libové, syrové
• 150 gCibule
• 4 gKardamom mletý
• 4 gŘímský kmín
• 115 gOlivový olej
• 3 gSůl

Postup

1. Cibuli nasekejte. Na široké pánvi opékejte hovězí 5 minut při 180 °C, přidejte cibuli, kardamom, kmín a sůl a opékejte ještě 5 minut; náplň nechte vychladnout.
2. Filo nakrájejte na osm pruhů. Na každou taštičku použijte dva pruhy, rozdělte náplň na čtyři díly a přeložte do pevných trojúhelníků.
3. V hrnci zahřejte asi 750 g oleje na 175 °C. Taštičky smažte po dvou 3 minuty z každé strany; výživově je započteno 115 g oleje, tedy přibližně 15 % hmotnosti smažených taštiček, nikoli lázně.
4. Nechte 3 minuty odkapat a podávejte po jedné taštičce.