Rybu osušte, rozdělte na čtyři porce a posypte ji 2 g soli s kurkumou.

Suroviny

• 700 gTreska
• 32 gHořčičný prášek
• 30 gHořčičný olej
• 4 gKurkuma
• 3 gKajenský pepř
• 280 gVoda
• 6 gSůl

Postup

1. Rybu osušte, rozdělte na čtyři porce a posypte ji 2 g soli s kurkumou.
2. Mleté hořčičné semínko rozmíchejte se 100 g vody na hladkou hořčičnou pastu a vmíchejte chilli.
3. V širokém hrnci prohřejte hořčičný olej, přidejte pastu, zbylou vodu a zbývající 4 g soli a dvě minuty mírně provařte.
4. Vložte rybu, přikryjte a velmi mírně vařte 8 minut, až se odděluje na vločky a uprostřed má 63 °C.