Okru, brambory a květák nakrájejte na sousta; tamarind rozmíchejte ve 500 g vody a odměřte besan, kmín, koriandr, kajenský pepř, mletou hořčici a sůl.

Suroviny

• 80 gCizrnová mouka besan
• 600 gOkra syrová, očištěná jedlá část
• 600 gBrambory
• 500 gKvěták syrový
• 35 gTamarind syrový
• 500 gVoda
• 7 gSůl
• 5 gŘímský kmín
• 6 gKoriandr (semínka)
• 4 gKajenský pepř
• 3 gHořčičný prášek

Postup

1. Okru, brambory a květák nakrájejte na sousta; tamarind rozmíchejte ve 500 g vody a odměřte besan, kmín, koriandr, kajenský pepř, mletou hořčici a sůl.
2. Besan rozmíchejte do hladka v tamarindové vodě, aby se při vaření netvořily hrudky.
3. Kaši přiveďte na 90 °C, vmíchejte kmín, koriandr, kajenský pepř, mletou hořčici a sůl a 10 minut mírně vařte do lehkého zahuštění.
4. Přidejte okru, brambory a květák a 25 minut zvolna vařte při 90 °C, až jsou brambory měkké a kadhi kyselé a hladké.