Sindhi kadhi
- Veganské
- Bez laktózy
- Bez lepku
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
- Vhodné na oběd
- Vhodné k večeři
4 porce; samostatné Sindhi kadhi.
4 porceHotová hmotnost 2 100 g
Suroviny
- 80 gCizrnová mouka besan
- 600 gOkra syrová, očištěná jedlá část
- 600 gBrambory
- 500 gKvěták syrový
- 35 gTamarind syrový
- 500 gVoda
- 7 gSůl
- 5 gŘímský kmín
- 6 gKoriandr (semínka)
- 4 gKajenský pepř
- 3 gHořčičný prášek
Postup
- Okru, brambory a květák nakrájejte na sousta; tamarind rozmíchejte ve 500 g vody a odměřte besan, kmín, koriandr, kajenský pepř, mletou hořčici a sůl.
- Besan rozmíchejte do hladka v tamarindové vodě, aby se při vaření netvořily hrudky.
- Kaši přiveďte na 90 °C, vmíchejte kmín, koriandr, kajenský pepř, mletou hořčici a sůl a 10 minut mírně vařte do lehkého zahuštění.
- Přidejte okru, brambory a květák a 25 minut zvolna vařte při 90 °C, až jsou brambory měkké a kadhi kyselé a hladké.
Tradice receptu
Dosud neověřeno
Tento recept zatím neprošel kontrolou podle doložené kulinářské reference.
Vytvořit menu z tohoto receptu
Výživové hodnoty
Vypočteno z vybraných surovin; nejde o laboratorní měření.
Celý recept
- Energie
- 1 254,8 kcal
- Bílkoviny
- 55,8 g
- Tuky
- 12,5 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 254,7 g
- Celková vláknina (USDA)
- 51,9 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 1,9 g
- Sodík
- 3 028,2 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 7,6 g
Na porci
- Bílkoviny14 g17 %
- Tuky3,1 g8 %
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)63,7 g75 %
Podíl energie z bílkovin, tuků a sacharidů (4 / 9 / 4 kcal na g), nikoli podíl podle hmotnosti.
- Energie
- 313,7 kcal
- Bílkoviny
- 14 g
- Tuky
- 3,1 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 63,7 g
- Celková vláknina (USDA)
- 13 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 0,48 g
- Sodík
- 757 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 1,9 g
Na 100 g hotového jídla
- Energie
- 59,8 kcal
- Bílkoviny
- 2,7 g
- Tuky
- 0,6 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 12,1 g
- Celková vláknina (USDA)
- 2,5 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 0,09 g
- Sodík
- 144,2 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,36 g
Sůl je přepočtena ze sodíku (g soli = mg sodíku × 2,5 / 1000) a zahrnuje sodík ze všech surovin.
Pomlčka znamená neznámou hodnotu, nikoli nulu.
Omezení výpočtu
- Výživové údaje jsou vypočtený odhad, ne laboratorní měření.
- Hotová hmotnost je redakční odhad.
- Počet porcí je redakční odhad (střed rozsahu ve zdroji nebo odhad podle typu pokrmu a energie).
- Vláknina, nasycené tuky a sodík tepelně upravených surovin jsou odhadnuty ze spotřebovaného množství surovin; u scezovaných surovin je sodík zahrnut jen tam, kde je ponechané množství výslovným redakčním odhadem.
- Některé vlivy přípravy se v tomto výpočtu nepodařilo určit.
Alergeny
Obsahuje: Hořčice
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
Zdroje údajů o potravinách
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal