Sindhi kadhi
- Vegan
- Laktosefrei
- Glutenfrei
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
- Geeignet zum Mittagessen
- Geeignet zum Abendessen
4 Portionen Sindhi kadhi ohne nicht berechnete Beilage.
4 PortionenFertige Menge 2.100 g
Zutaten
- 80 gChickpea flour (besan)
- 600 gOkra, raw
- 600 gPotatoes, russet, flesh and skin, raw (Includes foods for USDA's Food Distribution Program)
- 500 gCauliflower, raw
- 35 gTamarinds, raw
- 500 gBeverages, water, tap, drinking
- 7 gSalt, table
- 5 gSpices, cumin seed
- 6 gSpices, coriander seed
- 4 gSpices, pepper, red or cayenne
- 3 gSpices, mustard seed, ground
Zubereitung
- Okra, Kartoffeln und Blumenkohl mundgerecht schneiden; Tamarinde in 500 g Wasser lösen und Besan, Kreuzkümmel, Koriander, Cayenne, gemahlenen Senf und Salz abmessen.
- Besan glatt in das Tamarindenwasser rühren, damit beim Kochen keine Klumpen entstehen.
- Brei auf 90 °C bringen, Kreuzkümmel, Koriander, Cayenne, gemahlenen Senf und Salz einrühren und 10 Minuten leicht eindicken lassen.
- Okra, Kartoffeln und Blumenkohl zugeben und 25 Minuten bei 90 °C köcheln, bis die Kartoffeln weich und das Kadhi säuerlich und glatt ist.
Rezepttradition
Noch nicht geprüft
Dieses Rezept wurde noch nicht anhand einer belegten kulinarischen Referenz geprüft.
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Nährwerte
Aus den gewählten Zutaten berechnet; keine Labormessung.
Ganzes Rezept
- Energie
- 1.254,8 kcal
- Eiweiß
- 55,8 g
- Fett
- 12,5 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 254,7 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 51,9 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 1,9 g
- Natrium
- 3.028,2 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 7,6 g
Pro Portion
- Eiweiß14 g17 %
- Fett3,1 g8 %
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)63,7 g75 %
Energieanteil aus Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten (4 / 9 / 4 kcal pro g), nicht Anteil nach Gewicht.
- Energie
- 313,7 kcal
- Eiweiß
- 14 g
- Fett
- 3,1 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 63,7 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 13 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 0,48 g
- Natrium
- 757 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 1,9 g
Pro 100 g fertiges Gericht
- Energie
- 59,8 kcal
- Eiweiß
- 2,7 g
- Fett
- 0,6 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 12,1 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 2,5 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 0,09 g
- Natrium
- 144,2 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 0,36 g
Salz ist aus Natrium berechnet (g Salz = mg Natrium × 2,5 / 1000) und umfasst Natrium aus allen Zutaten.
Ein Strich bedeutet unbekannt, nicht null.
Einschränkungen der Berechnung
- Die Nährwerte sind eine berechnete Schätzung und keine Labormessung.
- Die fertige Menge ist eine redaktionelle Schätzung.
- Die Portionszahl ist eine redaktionelle Schätzung (Mitte der Spanne in der Quelle oder nach Gerichtsart und Energie).
- Ballaststoffe, gesättigte Fette und Natrium gegarter Zutaten werden aus den verzehrten Zutatenmengen geschätzt; bei abgegossenen Zutaten wird Natrium nur berücksichtigt, wenn die verbleibende Menge eine ausdrückliche redaktionelle Schätzung ist.
- Einige Zubereitungseffekte konnten in dieser Berechnung nicht aufgelöst werden.
Allergene
Enthält: Senf
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
Quellen der Lebensmitteldaten
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal